La soupe de melon, antidote à la fin de l'été

Une de mes trouvailles culinaires de l'été n'est autre que la soupe de melon, que mon père m'a fait découvrir dans le Gers. On a en effet tendance à l'ignorer, mais le Gers, comme les Charentes, produit beaucoup de melons. Dans le département, le "Melon de Lectoure", star de sa catégorie, n'est pas une appellation d'origine contrôlée, mais une marque déposée. Il s'avère particulièrement goûteux!

A Bruxelles, les melons sont un peu plus compliqués à trouver. Les prix varient grandement, de 1,5€ en promo en supermarché jusqu'à 5€. La qualité est très inégale, et il  n'existe guère de garanties quant au goût des melons que l'on trouve. Il n'y a pas non plus de recette miracle pour trouver le bon melon, mais l'odeur est en général un bon indicateur (si cela sent bon, c'est bon); le poids est aussi censé être un facteur de goût (plus c'est lourd, plus c'est juteux et bon).

L'objectif de la soupe de melon est de créer une explosion de saveur en mêlant le melon à différentes épices. La recette est très facile à effectuer (robot indispensable), et permets d'épater les amis à coût modéré. La soupe se sert comme un gaspacho (même température), en entrée ou verrine.

Pour 4 personnes:

• 2 melons (couper en deux, récupérer la chair à la cuillère)
• 5-6 feuilles de menthe (+1 feuille par bol pour la décoration en option)
• 2 CAS d'huile
• 1 CAS de vinaigre
• 1 CAS de sel
• 1 coup de poivre du moulin
• Un peu de piment d'espelette ou équivalent. 

Mélanger les ingrédients dans le mixeur et mixer le tout: vous pouvez éventuellement ajouter un peu d'eau (max 10cl) pour allonger un peu la soupe. Il faut en revanche la mettre au frigo minimum 3 heures avant la dégustation. On accompagnera avec un vin blanc léger (Sauvignon de Tourraine, par exemple) ou régional (vin blanc du Gers). 

Bon appétit!