Un midi à Eat! Brussels

J'ai toujours considéré le niveau des restaurants bruxellois comme étant de bonne facture, et rien de telle qu'un petit tour  à l’excellentissime  Eat! Brussels du coté du Bois de La Cambre pour s'en persuader. Malgré un site internet relativement mal foutu, cette initiative estampillée Brusselicious offre une super occasion de tester différents plats au soleil.

Le concept est simple, bien rôdé, et (mine de rien) pas donné: on achète des jetons, qui donnent en retour accès aux plats servis par différents restaurants de Bruxelles. Notons que la liste est tout à fait convenable en termes de qualité, et très variée: on croise ainsi les stands du Jaipur, de la Brasserie de L'Ommegang, du Cercle des Voyageurs, du Chalet Robinson, du Callens Café, ou du branché et conceptuel ER PU.RE. Ainsi, avec nos amis, nous avons partagé d'excellente Falafels en entrée (O Liban), suivi d'un couscous (Babdar) et j'ai pour ma part enchaîné sur sur un très bon steak minute à la truffe et parmesan (O Petit Bout du Chatelain, photo ci-dessous). A noter que les vins proposés sont de bonne qualité (Côtes du Rhône Paul Jaboulet par exemple; le Chianti 2010 que nous avons bu était aussi de bonne facture). A noter qu'un verre de Champagne est "offert" - en l’occurrence Laurent Perrier, une de mes marques préférées (la bulle ne cache pas le vin!).

On passe réellement un bon moment culinaire et l'ambiance est sympa. Seul bémol: le prix. Même si les jetons sont là pour vous le faire oublier, l'ensemble, sans être excessif, n'est pas donné. Il vous faudra ainsi débourser 40€ pour manger correctement à deux (30 jetons, donc à peu près deux entrées partagées et un plat), vins exclus (mais verre de Champagne inclus). Le tout reste très bien organisé et on espère déjà que l’expérience sera répétée l'année prochaine.Félicitations en tous cas aux cuistots qui se démènent dans les minuscules cuisines cachées par les stands!

La soupe de melon, antidote à la fin de l'été

Une de mes trouvailles culinaires de l'été n'est autre que la soupe de melon, que mon père m'a fait découvrir dans le Gers. On a en effet tendance à l'ignorer, mais le Gers, comme les Charentes, produit beaucoup de melons. Dans le département, le "Melon de Lectoure", star de sa catégorie, n'est pas une appellation d'origine contrôlée, mais une marque déposée. Il s'avère particulièrement goûteux!

A Bruxelles, les melons sont un peu plus compliqués à trouver. Les prix varient grandement, de 1,5€ en promo en supermarché jusqu'à 5€. La qualité est très inégale, et il  n'existe guère de garanties quant au goût des melons que l'on trouve. Il n'y a pas non plus de recette miracle pour trouver le bon melon, mais l'odeur est en général un bon indicateur (si cela sent bon, c'est bon); le poids est aussi censé être un facteur de goût (plus c'est lourd, plus c'est juteux et bon).

L'objectif de la soupe de melon est de créer une explosion de saveur en mêlant le melon à différentes épices. La recette est très facile à effectuer (robot indispensable), et permets d'épater les amis à coût modéré. La soupe se sert comme un gaspacho (même température), en entrée ou verrine.

Pour 4 personnes:

• 2 melons (couper en deux, récupérer la chair à la cuillère)
• 5-6 feuilles de menthe (+1 feuille par bol pour la décoration en option)
• 2 CAS d'huile
• 1 CAS de vinaigre
• 1 CAS de sel
• 1 coup de poivre du moulin
• Un peu de piment d'espelette ou équivalent. 

Mélanger les ingrédients dans le mixeur et mixer le tout: vous pouvez éventuellement ajouter un peu d'eau (max 10cl) pour allonger un peu la soupe. Il faut en revanche la mettre au frigo minimum 3 heures avant la dégustation. On accompagnera avec un vin blanc léger (Sauvignon de Tourraine, par exemple) ou régional (vin blanc du Gers). 

Bon appétit!